近年來(lái)，超大已在農(nóng)產(chǎn)品諸多優(yōu)勢(shì)領(lǐng)域展開(kāi)，可以說(shuō)，超大許多項(xiàng)目取得的驕人業(yè)績(jī)，相當(dāng)程度上是充分利用 農(nóng)村資源優(yōu)勢(shì)，積極推進(jìn)國(guó)際化的結(jié)果。要使產(chǎn)業(yè)有一個(gè)大的發(fā)展，農(nóng)民收入有較大提高，還必須在這方面下工夫， 這就要求我們把眼光投向國(guó)際市場(chǎng)，積極尋求合作伙伴，創(chuàng)新市場(chǎng)新模式，積極尋求國(guó)內(nèi)外大集團(tuán)、大公司、大商社 的合資、合作，讓越來(lái)越多的農(nóng)產(chǎn)品走出國(guó)門，進(jìn)而帶動(dòng)整個(gè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)走向國(guó)際化。

1 理念：領(lǐng)先一步天寬地闊

　　自超大食品分公司落戶上海以來(lái)，市場(chǎng)業(yè)績(jī)不凡，與此同時(shí)，食用菌 深加工發(fā)展進(jìn)程也正日益受到各界關(guān)注。

　　“工業(yè)化”、“標(biāo)準(zhǔn)化”的發(fā)展模式是筆者初入上海食用菌廠的最深 印象。上海食用菌一廠總經(jīng)理林丕春這樣告訴筆者,標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是食用菌進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的“通行證”，也是農(nóng)業(yè)國(guó)際化 的基礎(chǔ)條件。工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化的推廣為全年候生產(chǎn)食用菌打下了良好的基礎(chǔ)。一方面依托農(nóng)村資源的優(yōu)勢(shì)，從而促進(jìn) 了食用菌產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。另一方面國(guó)際化的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)理念、運(yùn)行機(jī)制、生產(chǎn)手段、經(jīng)營(yíng)模式，從根本上提升了 集團(tuán)整個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)檔次?！　≌谴汗馊谌跁r(shí)節(jié)，走進(jìn)已聞名遐邇的浦東孫橋現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，超大上海食用菌廠就座 落在這里。在這環(huán)境優(yōu)美充滿現(xiàn)代農(nóng)業(yè)氣息的園區(qū)內(nèi)，云集了花卉、蔬果、食用菌等各類農(nóng)產(chǎn)品，不僅有遠(yuǎn)銷海內(nèi)外 的綠色蔬菜和珍貴瓜果，還有集休閑生態(tài)旅游于一體的凌空農(nóng)藝大觀園。這里不僅環(huán)境優(yōu)美，交通也極為便利。南連 浦東國(guó)際機(jī)場(chǎng)，背靠外高橋港口，交通發(fā)達(dá)，運(yùn)輸便捷，出口報(bào)關(guān)和商檢快速高效，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)一步拓展國(guó)際市場(chǎng)極為 有利。

　　林總經(jīng)理告訴筆者，當(dāng)初融入開(kāi)發(fā)園區(qū)，得到了當(dāng)?shù)剞r(nóng)委、開(kāi)發(fā)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持。如今，上海超大食 品分公司以其規(guī)范的管理設(shè)施，暢銷的市場(chǎng)產(chǎn)品，成為浦東開(kāi)發(fā)區(qū)的典范，并在此基礎(chǔ)上先后建成加工廠、食用菌培 植廠，形成菌種、菌棒、出菇、收購(gòu)、加工、銷售、出口一條龍企業(yè)。

　　在食用菌加工廠區(qū)，技術(shù)工人們正嫻熟 地忙著為秀珍菇、杏鮑菇、香菇，分級(jí)、包裝。一袋袋、一箱箱食用菌新鮮、輕巧。停靠在加工廠大門的集裝箱車十 分顯眼，技術(shù)員小王告訴筆者，像這樣的集裝箱車一天能來(lái)回好幾趟，產(chǎn)品大部分出口日本。未來(lái)市場(chǎng)前景，開(kāi)發(fā)區(qū) 及集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)都十分看好，表示要把長(zhǎng)三角區(qū)域優(yōu)勢(shì)、企業(yè)機(jī)制優(yōu)勢(shì)和科研開(kāi)發(fā)優(yōu)勢(shì)結(jié)合起來(lái)，以求雙贏。

　　走訪 上海食用菌二廠，黃國(guó)標(biāo)總經(jīng)理表示，未來(lái)經(jīng)濟(jì)一體化的長(zhǎng)三角已逐漸成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)騰飛的重要引擎，而農(nóng)產(chǎn)品一體 化也將是未來(lái)市場(chǎng)走向的一種必然。上海作為長(zhǎng)江三角洲的“橋頭堡”，企業(yè)融入上海不僅意味著新發(fā)展的開(kāi)始，還 找到了全新的感覺(jué)。對(duì)于超大來(lái)說(shuō)，融入大上海的規(guī)劃和建設(shè)，是市場(chǎng)一體化的提升，同時(shí)也構(gòu)筑了農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際出口 基地建設(shè)大平臺(tái)，使市場(chǎng)對(duì)內(nèi)對(duì)外開(kāi)放實(shí)現(xiàn)互動(dòng)效應(yīng)。

 2 市場(chǎng)：內(nèi)外互動(dòng)永立潮頭

　　優(yōu)良的氣候優(yōu)勢(shì)、適宜的晝夜溫差及區(qū)域優(yōu)勢(shì)，使超大食用菌基地項(xiàng) 目始終領(lǐng)先國(guó)內(nèi)外同行。由于具備較強(qiáng)的比較優(yōu)勢(shì)，超大食用菌被國(guó)內(nèi)外客商看好，公司也因此迎來(lái)了前所未有的重 大發(fā)展機(jī)遇。正是靠著有別于其他企業(yè)的經(jīng)營(yíng)思路———“超大模式”，使這家公司早早脫穎而出。而在上海，說(shuō)起 孫橋這塊謎一樣的熱土，有人比喻這是一個(gè)“日不落”的地方。

　　走進(jìn)食用菌二廠的大門，最顯眼的就是溫室組 培室和加工廠，溫室組培室里，各類食用菌出菇整齊，一個(gè)個(gè)長(zhǎng)得潔白、茁壯，車間里分別標(biāo)明著不同的栽培時(shí)間。 正在登記生產(chǎn)情況的技術(shù)員小張告訴筆者，依托企業(yè)研發(fā)中心，在生產(chǎn)基地種植、初級(jí)加工過(guò)程中，公司配

備了專 門的人員對(duì)指定的供應(yīng)基地進(jìn)行周期性的指導(dǎo)和監(jiān)控。這意味著一個(gè)規(guī)范化、規(guī)?；纳a(chǎn)基地、一套成熟的加工機(jī) 制和一支熟練的技術(shù)隊(duì)伍正在形成。和所有同行的公司相比超大集團(tuán)上海分公司以其過(guò)硬的設(shè)施和先進(jìn)的技術(shù)，以及 領(lǐng)先一步的發(fā)展理念而在市場(chǎng)大潮中挺立。

　　作為典型的“綠色健康食品”、微生物食品———食用菌，其種植 原料完全取之于天然原料，不介入任何化學(xué)成分。即便是生產(chǎn)后的廢料部分也可當(dāng)作優(yōu)質(zhì)肥料，與傳統(tǒng)的植物性食品 相比，其蛋白質(zhì)含量是小麥、玉米的幾倍，是普通蔬菜的幾十倍，而又因其無(wú)化學(xué)污染的特點(diǎn)而越來(lái)越受到人們的青 睞。林總經(jīng)理告訴筆者，在這樣良好的市場(chǎng)背景之下，上海市場(chǎng)每天消費(fèi)150萬(wàn)袋，僅上海朝安市場(chǎng)每天銷售就達(dá)20多 萬(wàn)袋，在上海市場(chǎng)中超大食用菌市場(chǎng)占據(jù)了半壁江山。而依托在上海食用菌廠而發(fā)展起來(lái)的上海超大餐飲配送中心， 以超大果蔬產(chǎn)品為主的餐飲配送，也深受廣大顧客的喜愛(ài)。

　　一個(gè)加工型的企業(yè)正在呈現(xiàn)。在加工廠區(qū)，形狀各 異的食用菌品種多樣。隨著人們對(duì)菌類食品具有“營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口、防病保健”認(rèn)識(shí)的提高，市場(chǎng)對(duì)深加工產(chǎn)品 的消費(fèi)量也將逐年增加，這些無(wú)疑給食用菌深加工生產(chǎn)開(kāi)辟了廣闊的市場(chǎng)空間。如今在上海各大酒店、餐館，由超大 配送的食用菌加工產(chǎn)品正深受人們喜愛(ài)?！　》N種跡象表明，超大產(chǎn)品已在優(yōu)勢(shì)區(qū)域之間開(kāi)始大規(guī)模流動(dòng)，這是產(chǎn)品 在市場(chǎng)更高層次、更大規(guī)模展開(kāi)的信號(hào)。

3 農(nóng)民按約生產(chǎn)產(chǎn)品直接入市

　　就在去年，超大食用菌產(chǎn)品占據(jù)了上海食用菌市場(chǎng)的半壁江山。如今，市場(chǎng)依舊活躍。走進(jìn)基地?fù)涿娑?來(lái)的是處處清新氣象，無(wú)論是基地還是辦公室各處，各種生產(chǎn)程序制度隨處可見(jiàn)，井井有條。

　　剛剛與一日本客 戶簽約回來(lái)的林總經(jīng)理告訴筆者，日本客戶在北京承德參觀基地時(shí)，對(duì)食用菌生產(chǎn)基地的產(chǎn)品十分滿意，促使日本客 戶迅速達(dá)成簽約的初衷是農(nóng)民觀念與企業(yè)發(fā)展保持思路的一致性。前不久，一位歐洲客商造訪基地后也一口氣簽訂了 ‘大單’。通過(guò)龍頭

    企業(yè)的示范，農(nóng)民按企業(yè)要求生產(chǎn)出的食用菌產(chǎn)品，依托企業(yè)全球化的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)與市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)了 成功對(duì)接。一套套成熟的栽培技術(shù),為農(nóng)戶生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，而企業(yè)則通過(guò)研究、預(yù)測(cè)市場(chǎng)，及時(shí)向農(nóng)戶發(fā)布供需信 息，搭建起銷售渠道。對(duì)于積極參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，林總經(jīng)理分析認(rèn)為，2001年國(guó)內(nèi)出口食用菌18種，產(chǎn)量45.5萬(wàn)噸 ，創(chuàng)匯5.6億多美元，香菇出口額占世界貿(mào)易額80%。因此，國(guó)內(nèi)外食用菌市場(chǎng)前景十分看好。特別在當(dāng)前，我國(guó)入世 后得益于最惠國(guó)待遇、發(fā)展中國(guó)家待遇等條款的施行，將有利于充分發(fā)揮我國(guó)食用菌產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。< p>　　一切按照生產(chǎn)“手冊(cè)”規(guī)范操作，許多細(xì)節(jié)之處體現(xiàn)了管理的真諦，注意抓細(xì)節(jié)、抓標(biāo)準(zhǔn)如今也已成為員工的 自覺(jué)行動(dòng)。在公司基地，按照統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來(lái)的食用菌邁過(guò)了國(guó)際市場(chǎng)的高門檻，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶也因此認(rèn)同了這家 外來(lái)的公司，并越來(lái)越清晰地認(rèn)識(shí)到，企業(yè)

    帶給他們的是深刻的變化和發(fā)展平臺(tái)的升級(jí)。農(nóng)戶們提出這樣的口號(hào)， 那就是與企業(yè)保持“零距離”，這個(gè)“零距離”指的顯然不僅僅是日益縮小的時(shí)空距離，而是一種對(duì)更大發(fā)展平臺(tái)的 全身心融入和對(duì)企業(yè)文化的認(rèn)同?！　?shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、國(guó)際化這些關(guān)鍵字眼在企業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中與公司發(fā) 展緊密相連，給集團(tuán)發(fā)展注入了不竭的活力。與國(guó)際保持合作，保鮮產(chǎn)品出口美國(guó)、日本、澳大利亞、新加波、英國(guó) 等國(guó)家，顯示出日益強(qiáng)勁的跨國(guó)集團(tuán)化趨勢(shì)，也標(biāo)志著集團(tuán)融入世界的市場(chǎng)步伐顯著提速。集團(tuán)從原料把關(guān)、產(chǎn)地種 植、質(zhì)量控制等方面充分建立了產(chǎn)品跟蹤模式，為農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際市場(chǎng)拓展充分做好了準(zhǔn)備。食用菌二廠總經(jīng)理黃國(guó)標(biāo)告 訴筆者，食用菌品種各異，產(chǎn)品就占了95%以上得以出口國(guó)際市場(chǎng)，正是因?yàn)閲?yán)格按照國(guó)際出口標(biāo)準(zhǔn)，超大產(chǎn)品在出口 日本時(shí)，面對(duì)日本認(rèn)證部門的十幾種檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)的食用菌產(chǎn)品一路暢通。來(lái)自法蘭克福的客戶也對(duì)集團(tuán)所形成的 種植、加工、市場(chǎng)一體化的模式十分贊賞。與同行相比，超大不僅在市場(chǎng)上具有優(yōu)勢(shì)，在地域和基地規(guī)模和產(chǎn)業(yè)布局 上也一直領(lǐng)先。

　　超大現(xiàn)代農(nóng)業(yè)集團(tuán)總裁郭浩表示：今后，集團(tuán)將繼續(xù)保持和不斷強(qiáng)化果蔬、食用菌、畜牧等產(chǎn) 業(yè)項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)集團(tuán)作為高度國(guó)際化的先進(jìn)農(nóng)業(yè)基地，在未來(lái)農(nóng)業(yè)里所發(fā)揮的作用將越來(lái)越大。為了實(shí)現(xiàn)這 些目標(biāo)，超大一方面加快數(shù)字化建設(shè)，以信息化帶動(dòng)農(nóng)業(yè)工業(yè)化，以農(nóng)業(yè)工業(yè)化促進(jìn)信息化；另一方面不斷做大做強(qiáng) 特色產(chǎn)業(yè)，發(fā)展一批具有重大帶動(dòng)作用的先導(dǎo)性、戰(zhàn)略性行業(yè)和一批高附加值產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目。未來(lái)，一個(gè)充滿前瞻性及獨(dú) 特性的企業(yè)理念正走向一個(gè)全新的天地。

4 生產(chǎn)無(wú)疆界真經(jīng)奪市場(chǎng)

　　如果說(shuō)加工是生產(chǎn)終端產(chǎn)品的“第二車間”,那么食用菌生產(chǎn)基地則是“第一車間”。在食用菌二廠辦 公室，一張布滿了星星紅點(diǎn)的中國(guó)地圖十分醒目。這些紅點(diǎn)便是公司的生產(chǎn)基地，有安徽省、河南省、浙江省、福建 省、遼寧省等，有效地輻射了上海周邊以外農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。這種以基地加公司為主體的市場(chǎng)發(fā)展結(jié)構(gòu)，蘊(yùn)含著無(wú)窮 的生機(jī)，讓產(chǎn)品規(guī)模得以迅速推廣。黃國(guó)標(biāo)總經(jīng)理告訴筆者，依托農(nóng)村資源，建立了南北基地，確保了食用菌周年化 的供應(yīng)。

　　4月下旬，雖說(shuō)是春茬菇上市的掃尾階段，但超大上海食用菌生產(chǎn)基地仍在忙碌生產(chǎn)，對(duì)于這里的工 人來(lái)說(shuō)，這里沒(méi)有季節(jié)性的約束和限制。成熟的生產(chǎn)技術(shù)，保證了各地菇類市場(chǎng)的興旺，不是產(chǎn)菇的旺季，但基地的 農(nóng)民卻不受季節(jié)的限制，能夠隨時(shí)依據(jù)訂單生產(chǎn)，在上?；?，幾位農(nóng)民正把一筐筐白花花的蘑菇向兩輛卡車上裝， 運(yùn)往超大上海食用菌有限公司進(jìn)行深加工。菇農(nóng)張?zhí)m庭告訴筆者：“去年，我家在楊樹(shù)地套種了大棚蘑菇3000平方尺 ，春節(jié)前收入7200元，這茬春菇又可收入2000多元，扣去成本，這個(gè)年度的蘑菇可凈賺8000多元?！卑l(fā)展蘑菇生產(chǎn)也 因此成為各地農(nóng)民增收的一個(gè)新亮點(diǎn)。

　　孫橋開(kāi)發(fā)區(qū)陳主任告訴筆者，按每戶年收入一萬(wàn)元計(jì)算，可直接帶動(dòng)和 創(chuàng)造數(shù)千戶農(nóng)村萬(wàn)元戶。農(nóng)民分散而居是“劣勢(shì)”，而一旦憑借產(chǎn)業(yè)依托實(shí)現(xiàn)集聚，就成了“資源”。如今無(wú)數(shù)世世 代代“面朝黃土背朝天”的農(nóng)民，通過(guò)企業(yè)一帶一地發(fā)展，依靠自己的土地，打造“鄉(xiāng)村中國(guó)”最瑰麗的景觀——— 為了增產(chǎn)增收而戰(zhàn)。不僅僅是上海食用菌基地，在海拔888米的超大福建周寧食用菌基地，一方面充分利用高海拔氣候 資源，另一方面結(jié)合現(xiàn)代生物工程技術(shù)培育的高品質(zhì)反季節(jié)香菇、蘑菇、秀珍菇等品種同樣備受市場(chǎng)青睞。

　　無(wú)論是食用菌一廠還是食用菌二廠，從一開(kāi)始食用菌廠就嚴(yán)格實(shí)行集約、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)化生產(chǎn)，這也是體現(xiàn)超大食 用菌經(jīng)營(yíng)起點(diǎn)高、推進(jìn)快、“含金量”高的關(guān)鍵所在。工業(yè)化的種植模式讓產(chǎn)品規(guī)模越來(lái)越大,質(zhì)量越來(lái)越高，產(chǎn)品由 此暢銷市場(chǎng)。在這“第一車間”，企業(yè)通過(guò)制定食用菌產(chǎn)業(yè)化實(shí)施方案，對(duì)周邊地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)提出了發(fā)展的指導(dǎo)方 向、建設(shè)內(nèi)容以及對(duì)策措施，使由企業(yè)扶持地區(qū)的食用菌產(chǎn)業(yè)有規(guī)劃、有目標(biāo)、有方向的發(fā)展，并為該地區(qū)的農(nóng)民帶 來(lái)豐厚的經(jīng)濟(jì)利益，有效地促進(jìn)了食用菌產(chǎn)業(yè)化規(guī)范有序的發(fā)展，也有效解決了農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的出路。采訪結(jié)束， 總經(jīng)理黃國(guó)標(biāo)表示，未來(lái)企業(yè)的重點(diǎn)仍將積極培育國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，并以此作為新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，來(lái)促成國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)雙線發(fā) 展，建成相輔相成的機(jī)制。企業(yè)也繼續(xù)擴(kuò)大與周邊山區(qū)農(nóng)戶的合作，引導(dǎo)農(nóng)民健康成熟的市場(chǎng)理念。

　　當(dāng)越來(lái)越多人才，越來(lái)越多超大產(chǎn)品匯聚在長(zhǎng)三角各地時(shí)，我們相信超大將會(huì)走向更輝煌的明天。